Spre deosebire de ceaiul clasic, care are o istorie impresionanta de mai bine de 5000 de ani, ice tea, asa cum il stim azi, a aparut odata cu fenomenul conservarii ghetii. Exista documente datand utilizarea ceaiului rece in secolul al XVII-lea. In anul 1795, Carolina de Sud a fost singura colonie din America care putea cultiva plantatii de ceai, din punct de vedere comercial. Andre Michaux, explorator si botanist francez a fost cel care a adus mai multe plante deosebite in Carolina de Sud, pentru a satisface gusturile cultivatorilor bogati de Charleston. Atunci, in meniurile zilei, dar si in cartile de bucate engleze si americane au inceput sa apara o multitudine de retete de ceai rece, cele mai populare fiind ‚punch’-urile, de ceai verde, amestecate cu alcool si cu gheata.

Prima versiune de ice tea, asa cum o stim astazi, facuta cu frunze de ceai verde a aparut in 1879. O carte de bucate din Virginia a publicat o reteta realizata de Marion Cabell Tyree, care indruma ca ceaiul verde sa fie fiert apoi tinut la inmuiat pe tot parcursul zilei, abia apoi se adauga gheata, doua lingurite de zahar tos la o cupa, si lamaie.

Astazi, ceaiul rece vine in mai multe variante, fiind servit atat indulcit, metoda practicata in special in statele din America de sud, cat si servit simplu, in restul zonelor. In multe zone din Statele Unite, primesti ceai rece chiar si atunci cand ceri unul simplu, indiferent de luna. In Vietnam, ceaiul rece este servit adesea gratuit in cafenele si restaurante, in timp ce clientii decid ceea ce vor sa comande de mancat.

Astfel, ice tea a devenit intr-o perioada relativ scurta una dintre cele mai populare bauturi din lume,  fiiind comercializata la sticla de marile companii de bauturi carbogazoase, si putand fi gasit in multe variatii si sortimente pe fiecare continent, cu lamaie, cu fructe, indulcit, sau simplu.

Asadar, in orice zi a lunilor caniculare poti opta pentru un pahar de ceai rece. Nu numai ca este rece si racoritor, este, de asemenea, si o sursa excelenta de antioxidanti si arome naturale. De multe ori ne bazam pe ceaiul rece disponibil pe piata, cel comercializat, la sticla, dar oricine il poate face foarte usor si acasa. In plus, ceaiul rece, facut in casa este mai sanatos, deoarece nu contine nici un fel de aditivi.

Prin urmare, nu ezita vara aceasta sa te reimprospatezi cu un ice tea, iar data viitoare opteaza pentru urmatoarea reteta foarte usor de facut acasa.

Ingrediente

- 8 pliculete de ceai (verde sau negru)

- cuburi de gheata

- cateva felii de lamaie

- apa

- Zahar Fin (optional)

Intr-o cratita mare, se pun 4 cesti de apa rece la fiert. Cand a dat in clocot, ia apa de pe foc si adauga pliculetele de ceai. Acopera si lasa pliculetele inauntru pentru 5 minute. Scoate pliculete de ceai si toarna compozitia intr-un vas de sticla. Adauga 4 cesti de apa rece si amesteca. Adauga zahar si lamaie dupa gust, apoi cuburi de gheata si amesteca bine.

Timp de preparare:

Ingrediente:
4 albusuri de ou, 200 g frisca, 150 g zahar, 2 lingurite de nescafe

Mod de preparare: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, foarte usor, apoi frisca se incorporeaza si se parfumeaza cu cafea. Se pune in forme si se lasa sa inghete.

Sursa aici

Pentru blat iti trebuie:

4 oua

50 g zahar

8 linguri cu cafea strecurata

6 linguri cu faina

100 g margarina

2 pliculete zahar vanilat

Pentru crema iti trebuie:

• 1 pachet margarina
• 100 g zahar pudra
• 1-2 linguri smantana dulce
• esenta de vanilie
• 150 g ciocolata alba

Pentru glazura iti trebuie:

• 12 linguri cu zahar
• 7 linguri cu apa
• 3 linguri de cafea tare.

Pentru sirop iti trebuie:

• 2-3 cescute de cafea
• 100 g zahar pudra.

Pregatesti asa:

1. Pune la fiert cafeaua si zaharul.
2. Bate albusurile spuma si adauga siropul de cafea fierbinte.
3. Bate pana cand isi dubleaza volumul.
4. Freaca margarina cu galbenusurile si zaharul vanilat si adauga-le peste spuma de mai sus.
5. Amesteca de sus in jos cu o spatula sau cu o lingura de lemn.
6. Adauga faina in ploaie.
7. Toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata si da la cuptorul incins 30 de minute.
8. Bate margarina cu zaharul si esenta de vanilie.
9. Topeste in baie de aburi ciocolata alba cu 1-2 linguri cu smantana.
10. Incorporeaz-o in crema de margarina.
11. Taie blatul in doua, insiropeaza-l cu siropul din cafea.
12. Aseaza crema de vanilie apoi celalalt blat.
13. Fierbe ingredientele pentru glazura si toarn-o dupa ce s-a racorit.

Portii: 8 portii
Pregatire: 70 minute

Sursa: aici

Ingrediente:

– 5 linguri pulbere de ceai verde

- 200 ml lapte

– 200 ml frisca

– 200 g zahar

Cum se prepara:

1. Puneti pulberea de ceai in lapte si amestecati pana cand obtineti un amestec omogen.
2. Adaugati frisca si zaharul si amestecati bine din nou.
3. Puneti amestecul la congelator pentru mai multe ore.
4. La fiecare ora amestecati bine ingredientele pentru a nu se forma ace de gheata.

Este un desert  de vara excelent. Pofta buna!

Categorie: Ceaiuri

Specific: spaniol

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 120 cal

Status: consacrat

Relaxarea in jurul unei cani de ceai este verificata, de aceea se poate incerca si cu ceai verde tropical. Acest ceai verde tropical are toate atuurile pentru ca fiind verde ne va ajuta la digestie si relaxare, iar gustul fructelor tropicale ii vor da o aroma savuroasa. Putem bea ceai verde tropical amestecat cu gheata in zilelel calduroase.

Ingrediente
8 pliculete de ceai verde
4 cesti de apa fierbinte
1 ceasca de suc de ananas
1/2 ceasca nectar de guava
2 lingurite de zahar
1/2 ceasca mango, taiat felii subtiri

Mod de preparare
Se inmoaie pliculetele de ceai verde in apa fierbinte timp de 2 minute;

Se amesteca cu zahar si sucul de ananas si nectarul de guava;

Se toarna amestecul intr-un pahar in care s-au pus 3 cuburi de gheata si se orneaza paharul cu feliile de mango.

Categorie: Ceaiuri

Specific: african

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 70 cal

Status: testat

Ceai cu menta nord-african este un ceai verde mai special, amestecat cu o infuzie de menta. Acest ceai cu menta nord-african este facut din ceai Gunpowder, un sortiment de ceai verde ale carui frunze se ruleaza asemenea unor alice, iar la infuzare trosnesc usor. Rezultatul acestei combinatii este un ceai cu menta nord-african savuros.

Ingrediente

5 lingurite de ceai Gunpowder
4-5 tulpini de menta proaspata, roinita
3 linguri de zahar

Mod de preparare

Ceaiul se infuzeaza cu 300 ml apa fierbinte, se lasa un minut, dupa care se scoate in alt vas;

A doua infuzie se prepara cu 600 ml apa si se lasa 5 minute inainte de a se strecura;

Tulpinile de menta se oparesc cu 300 ml de apa, se lasa 3 minute si se indulceste cu zahar;

Se amestecaceaiurile, se toarna in pahare si se decoreaza cu cateva frunze de roinita.

Categorie: Ceaiuri

Specific: chinezesc

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 4

Calorii: 70 cal

Dieta: Dieta South Beach, Dieta Atkins, Dieta Montignac

Status: testat

Nimic mai potrivit intr-o zi calda de vara decat sa beti ceaiuri calde si aromate, ele vor avea efecte pozitive asuora aspectului d-voastra exterior si a starii generale. Reteta aceasta de ceai verde cu scortisoara se face sau cu ceai verde semifermentat si aromatizat cu flori de iasomie, sau cu ceai Oolong (dragonul negru), originar din China si Taiwan. In ultimul caz acest ceai verde cu scortisoara va reuni componentele valoroase ale ceaiului verde si gustul aromat al ceaiului negru. Amestecul de scortisoara si cuisoare din acest ceai verde cu scortisoara, ii va da si mai multa savoare.

Ingrediente

1 baton de scortisoara
2 cuisoare
6 lingurite de ceai de iasomie sau ceai Oolong
zahar candel

Mod de preparare

Se taie marunt scortisoara si se piseaza intr-un mojar impreuna cu cuisoarele, apoi se amesteca cu frunzele de ceai;

Se fierbe apa, se asteapta sa se raceasca 5 minute si se toarna peste mixtura de ceai si condimente;

Se lasa 3-5 minute si se indulceste dupa gust.

Categorie: Ceaiuri

Specific: britanic

Timp preparare: semipreparat

Nr. portii: 4

Calorii: 80 cal

Dieta: Regim vegetarian, Regim natural

Status: testat

Ceaiul verde este o bautura recomandata pentru sanatate, iar pentru a-i imbunatati gustul putem sa adaugam in el si alte ingrediente si atunci rezulta ceaiuri pline de arome precum acest ceai cu ghimbir si miere. Ceai cu ghimbir si miere putem bea la orice ora din zi este reconfortant si ne vom simti energizati. Asta ca sa nu mai amintim ca o ceasca de ceai cu ghimbir si miere ne va racori perfect, in zilele de vara calduroase.

Ingrediente

1 bucata ghimbir proaspat
2 cuisoare
6 lingurite de ceai verde
2 lingurite de miere
1 litru de apa

Mod de preparare

Se cojeste ghimbirul, se toaca fin, se pune in apa, impreuna cu cuisoarele si se lasa sa fiarba cam 5 minute;

Se strecoara fiertura printr-o sita, si se pune peste ceaiul verde, se lasa sa stea cca 3 minute;

Se strecoara din nou intr-un ceainic si se indulceste dupa gust cu miere.

Categorie: Ceaiuri

Specific: britanic

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 1

Calorii: 60 cal

Status: testat

Five o’clock tea este o traditie englezeasca placu, pe care a adoptat-o multa lume, chiar daca acum acest five o’clock tea nu se mai intampla chair la ora 5. La five o’clock tea folosirea ustensilelor metalice este interzisa. Five o’clock tea se serveste cu cake, sau fursecuri, la intalnirile de dupa amiaza.

Ingrediente

apa fierbinte
ceai negru Ceylon (Sri Lanka)

Mod de preparare

Se incalzeste in prealabil un ceainic de portelan, cu apa fierbinte;

Se pun in ceainic atatea lingurite de ceai cate cani dorim sa preparam si inca una a ceainicului;

Se toarna deasupra apa clocotita de ajuns pentru cantitate de ceai pe care dorim sa o servim;

Ceainicul se acopera cu o husa speciala din pasla si se lasa cel putin 20 minute;

Ceaiul se serveste in cescute din portelan fin.

Categorie: Ceaiuri

Specific: romanesc

Timp preparare: rapid

Nr. portii: 12

Calorii: 100 cal

Dieta: Regim vegetarian

Evenimente: Zile de nastere

Status: testat

Combinatia de ceai cu lamaie este excelenta si sigur ea a stat la baza acestei retete de limonada cu ceai. Cu aceasta reteta de limonada cu ceai veti obtine o bautura sanatoasa si foarte racoroasa, care va va satisface setea si va va racori. Limonada cu ceai este o bautura excelenta si pentru petrecerile de vara.

Ingrediente

50 g zahar
1 l de apa
4 lingurite de ceai verde
100 ml suc de lamaie
1 lamaie cu coaja
cuburi de gheata

Mod de preparare

Se dizolva zaharul in 500 ml de apa fiarta si cu aceasta solutie se infuzeaza ceaiul, apo se lasa 5 minute;

Ceaiul astfel obtinut se amesteca cu inca 500 ml apa si se adauga sucul de lamaie;

In cateva pahare se pun cuburi de gheata pana la o treime si se adauga limonada. Se serveste ornat cu o felie de lamaie.